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客家媽媽教你做粿－米食的在地美味





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伴隨許多人的兒時點心米香、碗粿、油錐仔，讓人戀戀不忘的肉丸、糯米腸、筒仔米糕、米苔目道地風味小吃，以及年節慶典必出籠的紅豆年糕、蘿蔔糕、艾草粿、發財粄等應景米食糕點，這些以米為基底成製，看似可有可無的尋常滋味，卻以各種不同的樣貌姿態，悄然深入在我們的日常生活中，不僅成為生活中不可或缺的一部分，更因傳承千百年來的濃厚文化情感，成了許多人珍藏心中難以忘懷的好滋味。

極富口感的糕粿米食，有甜也有鹹，可冷亦可熱，而且不只可當主食，也可作為零嘴、小吃，是生活裡再簡單親密不過的實在美味。本書由製作米食粄類出了名的客家媽媽，帶來各式道地拿手糕粿米食，要讓你在家也能做出每種吃飽又能吃巧的糕粿米食。包含客家知名的各種粄類，以及濃厚閩南特色糕粿外，同時也有多款延伸吃法，像是新丁粄的創意三吃，以及揉合了不同文化元素的新滋味（雙色椰奶麻糬、日本茲粑），此外，還納入市面人氣的伴手米點（芋頭米糕、地瓜米糕、黑糖糕），以及在地小吃風味的肉丸、鹿港芋丸、碗粿，都是令人食指大動的美味。

另外，為了打破粿糕難學難做的刻板迷思，在每道糕粿米食中，除了清楚詳細的圖文解說為大家示範外，還有賞味米食的製作訣竅，讓您快速抓住重點，掌握住方法，一次學會在地米食的好滋味！

本書特色

1.精選極富在地特色的糕粿米食，以米粒原始口感，與磨成漿、做成漿糰，還有利用米製粉類調配運用，示範63種米食糕點，只要簡單製作器具就能一次全部搞定。

2.米食糕粿的美味絕活大公開：從米食糕粿的用料、製作的基本工具，到米食糕粿必學的基本功，一次呵成介紹，掌握製作訣竅，各式糕粿難不倒。

3.每一道食譜，除了詳盡的材料、作法及重點說明外，並就其特殊的文化意涵說明，讓你輕鬆學會做糕粿米食外，也能在賞味每口糕粿的同時，食盡更多蘊含在糕粿米食其中的深層好滋味。

作者簡介

黃春慧

出生成長於苗栗，熱愛烘焙與烹飪，曾任職於私立金樺餐飲補習班中餐烹調、傳統麵食、烘焙食品技術指導老師，以及桃園救國團中餐丙級證照班、傳統早餐班、蛋糕班、烘焙點心班、私房菜班指導老師。

教學之餘，仍不斷進修且精益求精，已考取中餐烹調丙級、調酒丙級、烘焙食品麵包丙級、中式麵食加工水調和麵類發麵類丙級，中式麵食加工酥油皮、糕漿皮類丙級、中式米食加工米粒類米漿型丙級等證照。

現任
現任苗栗縣救國團中西點心糕點班、手作糖果班、月餅伴手禮、年節肉品加工班及苗栗社區大學手作糖果班、手作伴手禮等指導老師。

出版作品
「伴手禮自己做」雅事文化
「一學就會的人氣小西點」膳書房文化



新聞分享



由南韓樂團CNBLUE的成員宗泫、FTIsland團員在真，以及孔昇延主演的網路劇《My Only Love Song》，劇組在日前公開了海報照，可愛又俏皮的風格，吸引許多人的目光，而此劇也是「宣言夫婦」時隔兩年再合體的作品。

身為樂團成員的李宗泫，近來積極轉往戲劇圈發展，不僅與雪炫、呂珍九等人合作韓劇《橘皮馬末蘭果醬》，精湛演技受到肯定，因此這一次的網路劇《My Only Love Song》晉升男主角，合體曾經在綜藝節目《我們結婚了》的「老婆」孔昇延。公開的海報照片有兩張，一張是有許多劇中演員的照片，一張則是孔昇延開著車，旁邊則坐著李宗泫，而他滿臉的驚恐，手還抓緊握把，模樣逗趣。

另外，此劇講述頂尖女演員宋秀貞在拍攝作品時，因為不合她的心意，開著車離開，沒想到就此穿越，遇到了李宗泫扮演的溫月與在真飾演的卞參龍後，所發生的一連串故事。

▲宗泫（左）、孔昇延終於合體，演出網路劇《My Only Love Song》。（圖／翻攝自Naver，2017.06.10）



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